ربما تكون على دراية بزيت الكانولا وزيت الزيتون ، لكن هل استخدمت زيت السمسم؟ زيت الطبخ الشهير المستخدم في المأكولات الصينية واليابانية والشرق الأوسط ، مصنوع زيت السمسم من بذور السمسم الخام أو المحمص.
تأتي البذور من نبات السمسم ( Sesamum indicum ). البذور نفسها عالية في البروتين والفيتامينات B ، لكن زيت السمسم لا يحتوي على البروتين أو العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك ، فإنه يحافظ على الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين E و phytosterols .
زيوت السمسم من البذور النيئة خفيفة اللون ولها نكهة دقيقة محايدة. الأصناف المحمصة ، من ناحية أخرى ، تكون أغمق ، أكثر ثراء ، ولها طعم أجيال. كلاهما لديه العديد من تطبيقات الطهي. غالبًا ما يتم استخدام زيت السمسم لقليص اللحوم والخضروات أو يضاف إلى الضمادات والمخللات.
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!
( 
مسح لزيارة
